|
|
Oesters Met Notensla
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Look: 1 teentje(s)-
boter: 50 gram-
bloem: 1 soeplepel(s)-
Pastis: 1 soeplepel(s)-
peper-
kleine ui(en) 4 -
kers 100 gram-
grof zout-
holle Normandische oesters: 24-
ansjovispasta of geplette ansjovissen:1- soeplepel(s).
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220?.Open de oesters,leg ze in een zeef en vang het vocht op. Laat de notensla slinken in gezouten kokend water en laat uitlekken. Hak de uien,de look en de notensla.Fruit in een pan de look en de ui, bestrooi met bloem,voeg het vocht van de oesters toe en laat enkele minuten koken.Voeg de ansjovispasta,de notensla en de pastis toe,en breng op smaak met peper.
Bereidingswijze:
Droog de oesterschelpen af,leg opnieuw een oester in elke schelp en bedek de oester met de vulling.Schik elke oester op een bergje grof zout,doe een nootje boter op elke oester en plaats de oesters 10 minuten in de oven.
|
|
|